O ácido láctico é responsável pelas dores musculares persistentes e cãibras. É produzido nos músculos a partir do ácido pirúvico, durante exercícios vigorosos. As condições ideais para o organismo eliminar este ácido são o repouso e muito oxigénio (ar puro).O ácido lático, um dos primeiros ácidos conhecidos, foi descoberto pelo químico sueco Carl Wilhelm Scheele, no leite coalhado.
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